Arroz de Espinaca

Preparación

45 min

Ingredientes

6

Porciones

3

Ingredientes

  • 1 taza arroz blanco
  • 2 ½ tazas agua natural, caldo de pollo o caldo de verduras
  • ½ taza hojas de espinaca
  • ½ taza hojas de cilantro
  • Sal con ajo o sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharita aceite de oliva, de coco o aceite con ajo

Pasos

Paso 1:

Licua el agua, caldo de pollo o caldo de verduras con las hojas de espinaca, cilantro, sal y pimienta hasta que esté todo muy terso.

Paso 2:

Calienta a fuego medio el aceite en una cacerola u olla grande y colocan el arroz. Mezclan con frecuencia para que todos los granitos queden bien cubiertos del aceite y cambien poquito de color (a un color transparente, no un color dorado – quemado).

Paso 3:

Agrega la mezcla de la licuadora (puedes colar o no, como tu prefieras). Deja que hierva, tapa la olla, baja el fuego (a lo más que puedas y usa la hornilla más chiquita de tu estufa) y deja que se cocine el arroz sin destaparlo por 15 a 20 minutos. Para saber si ya está listo destapa la olla e inserta suavemente una cuchara o cuchillo sin filo hasta abajo. Si ves que todavía queda agua en el fondo, vuelve a tapar la olla y deja cocinar unos minutos más.

Paso 4:

Si ya no queda nada de agua, apaga el fuego y tapa la olla. Deja reposar unos 5 a 10 minutos y después con un tenedor mezcla el arroz para esponjar y separar los granos. ¡Sirve calientito con tu preparación favorita!

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